教你做五谷糍粑,软糯的口感,浓郁的香味,全家都爱吃

摘要:北京时间20191108关于【教你做五谷糍粑,软糯的口感,浓郁的香味,全家都爱吃】的具体情况和说明,让www.ddnnl.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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最传统的糍粑就是用艾叶和糯米做成的,但我觉得味道太寡淡,营养也不够丰富,主要是价格还不便宜,没什么特别的原料就要四块钱一个,我在家做的五谷糍粑,好吃又营养,这样算下来也花不了多少钱,比在超市里的便宜多了,这种湖南传统糍粑,一定要学习一下做给家人吃,喜欢吃糍粑的不要买了,教你正宗湖南做法,营养丰富口感软糯,真实惠。

提前一天把糯米泡好,准备五谷杂粮,包括黑米、小米、玉米碎、紫米都提前泡发好,第二天早上就可以直接清洗干净,然后将糯米和五谷沥干水分,把糯米和五谷分成两个笼屉蒸熟,最好选择木笼屉,这样蒸出来的米饭特别香,水开后放进去蒸二十五分钟,蒸好后稍微放冷,案板上抹上一层熟油,将蒸好的糯米放上去。

接着用手开始反复揉捏,不停的揉搓将近二十分钟,感觉到糯米已经非常粘稠,就像面团一样,女生力气比较小,就需要揉的时间更长一点,大概揉了半个小时,揉成一个非常劲道的面团就可以了,就算里面有一些颗粒也没关系,这样不影响口感,接着搓成长条,再用刀将糯米条切成大小相似的糯米团。

把早就蒸好的五谷杂粮放到每个糯米团上,如果想吃原味的用手轻轻按压成饼就可以了,其他五谷的就需要用手不停的揉捏糯米团,让五谷充分和糯米团融合,最后压成饼,所有的口味都揉搓好之后,可以放到冰箱里冷冻,用水泡都不会坏,我一般都是油炸或者煎着吃,你想要水煮或者蒸着吃也可以,我喜欢吃表皮酥脆里面暄软的口感,大概煎上五到六分钟,煎到两面金黄,中间微微鼓起就可以了,喜欢吃甜的朋友可以撒上一点白糖,喜欢吃咸的朋友可以放辣椒酱,撕开里面非常软糯,表皮特别酥脆特别香。

做这道五谷糍粑有几个注意事项,第一点,糯米和五谷要提前一天泡好,最好要浸泡一晚上,第二点,糯米在揉搓的时候要时间长一点,这样揉搓出来的糯米团才更劲道,如果里面有一些糯米颗粒也没有关系,这样不影响口感,第三点,做好的五谷糍粑放到冰箱里冷冻,第二天吃的时候可以水煮也可以油炸,都不会影响口感,这样可以随时吃随时做。

只要注意以上几点,五谷糍粑就不会失败,很多女生都非常喜欢吃这种软糯的口感,喜欢吃糍粑的朋友可以学习一下,这种五谷糍粑比传统糍粑更加有营养,吃起来更有嚼劲,不会让你失望的。


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